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制作复杂的菜(复杂的科学小制作)

zhuangbi888.com2021-04-14 16:32建站优化113

作为四川人,当然是开水白菜,听起来普通,看起来普通,但是做法可一点也不普通,完全可以用精致到极致来形容,当然吃起来也就不一样了!开水白菜,并不是用开水煮的白菜汤,名堂就在这“开水”里,这道菜其实是一份高汤,这“开水”就是高汤之精华,用老母鸡、老母鸭、火腿、干贝、猪骨、猪肘熬制,吊汤之后,烫清如水,看着不起眼,确是一道考研工艺的上等好烫,比大鱼大肉做法难多了,也负责得多。

制作复杂的菜(复杂的科学小制作)

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